陽光廚娘
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是一個熱愛料理與烘焙的,可愛小姐......
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日式烤飯糰





作法:





1、先將煮好的飯,趁熱取出,然後用飯鏟將熱好的飯壓碎,使飯粒產生稍微的黏稠度,放在一旁備用。



2、取出模子,在模子周圍用手塗抹一層薄薄的油,然後放入稍許被壓碎的白飯,放入具有鹹度的餡料,廚娘是用跟孩子去畢業旅行時買的柴魚酥片,也可以再加一些三島香鬆(我看家裡三島香鬆竟然沒了?也好,就吃清淡點的)
3、放入餡料後,再覆蓋上一層白飯,表面用手指稍許再沾點油。

4、放一些沙拉油入鍋,然後拿廚房裡的餐巾紙在鍋上擦一回,這讓油可以比較薄一點,薄薄的一層油去煎烤就好
了。
為了怕飯散掉,翻面我都是拿木鏟子配合「手指」翻面,看來,烹飪經驗越久的人,手指越來越會練就「鐵砂掌」的功夫喔!

5、先煎一面,等那一面稍微煎得形成硬殼之後,輕輕地拿味霖和日式柴魚醬油依照1比1所調配出來的醬汁,用刷子稍微刷一下。但是刷子不要弄得太濕,而且要輕輕地刷,要不然飯糰會被弄散掉。


6、兩面都刷了醬汁並且煎烤成金黃色後,就能夠起鍋。
















媽媽生病好可憐,我待在家裡看了一天的書,做了餅乾和一些飯菜,中餐媽媽只吃了飯糰就睡了,可憐的媽媽,希望媽媽多睡早好!
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