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是一個熱愛料理與烘焙的,可愛小姐......
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白蘿蔔滷


這個時間正好是產期,難怪我在市場上看到好多攤都在賣。後來滷起來的結果,好好吃喔!好棒!真的超甜的,蘿蔔肉比較紮實,又滋味甜美!所以我只是非常簡單的料理一下,就很好吃了!


材料:白玉蘿蔔、紅蘿蔔、香菇、青蔥、薑、柴魚片(材料超少,哈!因為家裡耐煮的東西就不多)
調味:醬油或蠔油、冰糖。

作法:
1、青蔥切段、薑切片,香菇泡水40分鐘左右切絲。(曾經聽說香菇泡水泡太久會鮮味盡失,所以我都差不多泡40分鐘左右,也不知道這個說法對不對啦)
2、
白玉蘿蔔不必削皮,直接切成短圓柱狀(真的很省事),紅蘿蔔也應著白蘿蔔的形狀切成短圓柱狀。
3、先將白蘿蔔和紅蘿蔔較不容易熟的食材放入鍋中煮到七、八分熟(取一鍋裡面放入清水和蘿蔔同煮)。
4、取另一小鍋燒些許熱水,然後放入柴魚片小火悶煮幾分鐘,然後將柴魚片撈起,裡面的高湯就直接放入已經煮到七八分熟的蘿蔔湯裡。(柴魚片不能一直烹煮,風味會消失)
5、另起一油鍋,爆香蔥段、薑片和香菇,然後加入一旁的白蘿蔔湯裡。(我總覺得乾香菇就是要爆過才香,而且我的材料就已經夠清淡了,再沒一點油,吃起來應該很乏味吧?)
6、依個人喜好做適當調味(我只加醬油和一點冰糖),蓋鍋煮個30分左右吧!就可以盛盤了!

這種滷的東西一定是放越久越好吃。隔天下班,我一回到家就很餓,馬上熱了鍋裡的白蘿蔔滷來吃,唉~~真的是人間美味阿!好食材可以很快地帶出好味道!

我認為,白蘿蔔滷算是可以慰藉心靈的家常菜,暖胃也暖心!
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