關於部落格
是一個熱愛料理與烘焙的,可愛小姐......
  • 273442

    累積人氣

  • 15

    今日人氣

    1

    追蹤人氣

麻辣鴨血臭豆腐


煮一大鍋放著,有時候想吃宵夜或晚餐,煮好麵,放麻辣鴨血湯頭進去,就是一碗非常好吃的麵!

材料:榨菜一塊、鴨血一塊、臭豆腐六塊、豬肉適量、蔥
調味:麻辣醬、豆瓣醬
作法:

1、臭豆腐切塊,然後放入高湯當中煮滾。
2、榨菜從真空包中取出後,將表面比較粗的纖維拔除,然後切細絲,豬肉也切細絲、鴨血過燙、蔥切成段。





3、起一油鍋,放入蔥段、榨菜爆香,然後入豬肉絲炒香,再來放一些水煮開這些榨菜豬肉料,大至煮熟後,放入烹煮臭豆腐的湯鍋裡。
4、另起一油鍋,炒香麻辣醬、豆瓣醬,然後加一點點的水,變成麻辣醬料,也一併放入臭豆腐湯鍋裡。
5、入汆燙好的鴨血,蓋鍋烹煮大概40分鐘入味,然後就可以視個人喜好再添加鹽或是干貝粉之類的調味料,即完成麻辣鴨血臭豆腐。

請注意,臭豆腐在湯鍋裡面悶煮的時候,鍋蓋不要完全密合。可以用一根牙籤或是細筷子卡在鍋子和鍋蓋之間,這樣讓蒸汽可以排出來,煮出來的臭豆腐才不會有一個個的大洞。


P.S.麻辣醬真的很好用,一罐大概130大洋吧!味道已經幫你調好,煮這種麻辣鍋就變得好輕鬆呢!這種麻辣醬一般超市沒有的樣子,要去南北雜貨行買,我買的是這個牌子,很好吃,很棒!
相簿設定
標籤設定
相簿狀態