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是一個熱愛料理與烘焙的,可愛小姐......
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紅蘿蔔洋蔥炒蛋


講這個眼睛的問題,大家可能覺得莫名其妙,其實是因為,β胡蘿蔔素含有大量的護眼物質,所以我今晚就炒了這道菜來吃!(真是能掰,其實要煮的時候根本沒想這個.......)

材料:
洋蔥一顆、胡蘿蔔中型一根、蛋兩顆(本來想要放三顆,但是媽媽很討厭我吃一堆蛋吃出膽固醇,我都不敢放蛋超過兩顆,她會一直碎碎念.......)

調味:鹽、烹大師和一點點的黑胡椒
做法:
1、將洋蔥切絲,泡水;胡蘿蔔用刨絲器刨絲。(刨絲器的孔我有很多種size,這次刨胡蘿蔔絲我是用中等大的孔,因為我不想要胡蘿蔔絲好小條,然後洋蔥絲超粗,簡單的講,就是想要讓食材看起來大小一致較為美觀而已)。
2、起一油鍋,將洋蔥下去炒,過稍許一點點時間,也立刻將胡蘿蔔絲下去一起同炒。(不要將洋蔥炒倒喔,也就是不要炒軟,因為等等我還要放一點水下去煮出一點點洋蔥的湯汁,如果在這個時候就炒倒了,那加水下去悶煮的時候,洋蔥一定會太軟爛啦!)
3、下一點點的水,然後讓洋蔥和胡蘿蔔悶煮一下,這個時候,湯汁是營養的紅色唷!因為紅蘿蔔的β胡蘿蔔素已經因為先前的油炒,被釋放出來了。
4、打蛋,並且加入一點鹽和烹大師調味。
5、將洋蔥胡蘿蔔絲取出,放入蛋液中調勻。然後將鍋中餘留的紅色湯汁倒入一個小碗裡。
6、另下一點點的油,炒洋蔥胡蘿蔔絲蛋液,最後淋上剛剛呈起的紅色湯汁,並且磨一點黑胡椒調味,略翻炒,等蛋液凝固,即可呈盤。

這道菜非常的甜美,因為裡面同時有有洋蔥和胡蘿蔔提供甜味,真的是很營養的一道菜。
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