陽光廚娘
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是一個熱愛料理與烘焙的,可愛小姐......
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海鮮炒麵

昨天跑步遇到一個阿伯,他說我怎麼可以每天都跑將近一個小時?我說那是我每天鍛鍊出來的習慣。
他說很少有女孩子跟我一樣有毅力的。想也對,我總執著在自己沈迷的事物當中,也覺得,自己可以天天做菜,很幸福........
今天還是一樣,跑完步,洗了澡後,就開始做晚餐啦......
這幸福的時刻,
我準備的材料有
蔥、辣椒一根、蛤蜊、白蝦、透抽、油麵、高麗菜
調味料;
酒、糖、鹽巴、醬油、白胡椒粉、烏醋
作法:
1、蝦子撥殼、透抽撕去外側紅色斑駁表皮,在「內側」刻花。
2、煮沸一鍋水,先下蝦仁汆燙,再汆燙蝦仁,都只有數秒鐘,便盛起鍋。
3、蔥切段、辣椒切段、高麗菜切小片。
4、起油鍋,將蔥白和辣椒下鍋爆香,然後下高麗菜炒軟些後,加一些水煮沸。(水不要太少,待會兒油麵要翻炒時,必須要蠻多水量
的)
5、在煮高麗菜湯汁的鍋中,下調味料:醬油、鹽巴、糖、胡椒粉,一點點的酒。



6、下蛤蜊,然後蓋鍋,等蛤蜊打開後,繼續放下汆燙的蝦子和透抽。



7、等食材都煮熟後,將鍋中的料都用漏杓濾起來,靜置一旁。
8、鍋中剩下適才融入了食材美味的湯汁,這個時候,下油麵炒,記得一直拌炒,否則會黏鍋。一直炒到湯汁收乾。




9、鍋中炒油麵的湯汁都收乾了之後,再把剛才濾出的料再一起放入鍋中拌炒,最後,加一點烏醋,也可以再滴一些香油,即可盛盤。












我真的是太餓啦,所以隨便拍拍就吃了。說真的,每次拍攝自己的烹飪過程都有點麻煩,因為我一個人煮沒太多時間顧及照相機。煮好要拍也很麻煩,自己一直在喬角度都拍不好看,因為我的拍攝器具是最陽春的。
有的時候怎樣拍都不好看,就不管了,直接吃下肚,反正,東西好吃,才是最重要的,管他好不好看呢!


 

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