陽光廚娘
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軟式乳酪法國麵包

很喜歡吃乳酪麵包,
外面一般麵包賣的乳酪法國,多為硬式的傳統法國,
但麵皮似乎很容易呈現老化狀態(雖然是正常現象),
但我還是比較喜歡軟質的口感。

參考
周老師的食譜,以軟式法國內包乳酪丁,
很棒呢!~~連平常很討厭吃白麵包的媽媽都很愛!

這種麵包的內餡,一定要使用特別的「高融點乳酪」


因為高融點,所以烤出來不會乳酪已經融成一片啦,
而是會呈現完美的粒狀.......

記得在最後發酵發酵到一半的時候,用刀沾水在上面劃斜紋,
這樣不但可以製造乳酪溢出的美麗外觀,也能讓麵包不會隨意裂開。

切開,看裡面的橫切面,可以發現,乳酪並沒有融化,
呈現一粒粒丁狀,
這樣的乳酪法國,才好吃.....



 

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