陽光廚娘
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是一個熱愛料理與烘焙的,可愛小姐......
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脆皮吐司

暑假漫長,逛了書店買了一本書,書名是野上智寬的:名店麵包大公開,裡面有各種不同發酵方式做成的麵包,清一色幾乎都有低溫、長時間發酵的特質,所以要做一條麵包,得要前天就把發酵種麵糰先揉好,然後放進冰箱,低溫發酵,這種麵糰發起來比較細緻,我本來以為夏天較熱,發出來的麵糰越熱越好,其實不是的,麵包,是越慢工,越出細活的....... 第一次在joahan這個位在新光三越信義店A8館裡面的法式麵包店吃到這種脆皮吐司後,就深深地為牠的純麥香味著迷,用奶油加上砂糖兩面細煎的話,人間美味,無法抵擋......
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